Rosé de saignée vinifié et élevé en amphore
“Cette cuvée « saignée » est parfaite pour souligner le travail de l’amphore dans ce registre de Pinot Noir qui est à l’inverse de classicisme. Déroutant !”
Cuvée issue de vignes dans le coeur de terroir de Bouzy Grand cru:
– « Les Patronvilles » – 2017
– « Les Chaudettes » – 1953
100% Pinot Noir
Issue uniquement de la Vendanges 2021.
Vinification amphore de terre cuite
9 mois d’élevage en amphore
Vin non collé et très légèrement filtré sur plaque
EXTRA BRUT- 3 g/L
Le dosage de nos cuvées n’est pas figé, notre interprétation évolue à chaque dégorgement
