Provenance

La cuvée Prestige est devenue « Le Grillon » en hommage à Christiane Méa, femme de Guy Méa et surnommée le Grillon, grâce à qui notre vignoble s’est étendue sur la face nord de la Montagne de Reims.

Cuvée issue de nos parcelles situées dans les villages de Ludes, Montbré et Chigny les Roses (Premiers crus).
La finesse et le croquant de nos Chardonnays de ces terroirs du nord sont la ligne directrice de cette cuvée.

Composition

Assemblage de 2 cépages : Chardonnay 70% – Pinot Noir 30 %
Cette cuvée a été vinifiée 10 mois en cuve sur lies fines avant tirage.

Vieillissement

Une fois le tirage effectué, chaque bouteille passe minimum 4 ans sur lies dans nos caves de craie à 12°C. Cette période de vieillissement apporte l’équilibre « complexité du fruit / finesse ».

Dosage

EXTRA BRUT- 3 g/L