PREMIER CRU
Cuvée Sig’nature
La signature du Pinot Noir à l’état pur …
« L’ensemble de ce vin est séduisant et résulte d’un équilibre parfait et d’une expression élégante »
Provenance
Pinot noir du sud la Montagne de Reims :
BOUZY Grand Cru
TAUXIERES MUTRY Premier Cru
Composition
100% Pinot Noir
Base de Vendanges 2022.
Assemblé avec 20% de Pinots noirs des mêmes terroirs élevés en fûts.
Cette cuvée a été vinifiée 9 mois sur lies fines avant tirage.
Vieillissement
Une fois le tirage effectué, chaque bouteille passe près de 2 ans sur lies dans nos caves à 12°C. Cette période de vieillissement apporte l’équilibre « complexité / fraicheur / puissance ».
Dosage
BRUT NATURE- 0g/L.
Le dosage de nos cuvées n’est pas figé, il évolue tous les ans en fonction des caractéristiques de chaque assemblage et de la vendange.
